Der Keksblog

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten rasch verarbeiten und danach mindestens 20 Min. rasten lassen.

Den Teig ausrollen und mit einem Stern-Ausstecher Kekse ausstechen.

Die Hälfte davon mit einem kleineren Stern-Ausstecher noch einmal ausstechen, sodass ein sternförmiges Fenster entsteht.

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech im vorgeheizten Rohr bei 190 °C goldgelb backen. Danach alle Kekse auskühlen lassen.

Alle Sterne mit Marmelade bestreichen und den Deckel (den oberen Teil der Kekse) darauf setzen.

Staubzucker mit dem Wasser vermengen. Die Sterne am Boden mit der Zuckerglasur tunken und anschließend kalt stellen.



Zutaten

Zubereitungszeit ca. 60 Min.


Für ca. 20 Kekse:
Teig:
100 g Staubzucker
200 g Butter
100 g Mohn
250 g Mehl
Salz
Vanillezucker
Zitronenschale
2 Eidotter
Fülle:
200 g Zitronen oder Orangenmarmelade
Glasur:
100 g Staubzucker

Ich habe einen Kuchen gebacken. Für manche nichts besonderes, für mich, nach jahrelanger Abstinenz des Rührbesen schwingens, schon.

Rezept ein bisschen abgewandelt - mangels Zutaten - das Ergebnis schmeckt - mir - Klasse.


250g Margarine
200g Zucker
1 P Vanillezucker
4 Eier (bei mir nur 3 Eier und eine Tasse Milch)
250g gem. Haselnüsse (bei mir 200g)
250g Mehl (bei mir 220g Dinkelmehl)
3 Tel. Backpulver (bei mir ein Päckchen)
1 Schnapsglas Weinbrand (bei mir einen gr0ßer Schluck Amaretto)
3 Eßl. Kakaopulver (nur bei mir, nicht im Orginalrezept)


Magarine, Eier, Milch, Vanillezucker, Milch schaumig rühren, Nüsse, Mehl, Backpulfer, Kakao, Amaretto drunterrühren,
in eine gefettete Kastenform,
Backofen auf 200 Grad vorheizen, dann runter auf 160, ca 7o Min backen.

Bei mir waren es 55 Minuten und somit ist der Kern noch leich "flüssig" aber gut zu essen, dass ist gewollt denn ich mag das wenns noch nicht fest ist...
Und lauwarm mmmmhhhhhhhhhhh....

lieben Gruss und dazu einen
espresso

Zutaten:

100g Butter
150g Zucker
1 Ei
150g Erdnussbutter/-creme mit Stückchen
150g Mehl
1/2 TL Backpulver
1EL Kakao




Zubereitung:

- Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen

- In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen.

- Das Ei und die Erdnussbutter dazu geben und cremig rühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Kakao bei kleiner Stufe unterrühren.

- Die Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen auf das Backpapier setzen (dazwischen etwas Platz lassen, die Kekse gehen etwas auf).

- Auf der mittleren Schiene ca. 12 min. backen.

- Herausnehmen, abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.


Mmmhhhh, die schmecken supergut!
Und sind schnell weg ... *gg*

an all die fleissigen Keksrezepteinstellerinnen.

Super - habe schon viel ausgedruckt und abgelegt.

Heuer komme ich leider nicht zum Backen, es war jetzt alles ein bisschen toooo much!!!

Aber nächstes Jahr, wird wieder gebacken was das Zeugs hält.

Heute war ein Bauernmarkt im Kindergarten, da geht der Erlös des Verkaufes an einen guten Zweck.
Da habe ich heute KEks gekauft und die sehen nicht nur lecker aus sondern schmecken auch so.

Jodler
Frau T.

Zutaten:
100 g Marzipan, Marzipanrohmasse
50 g Zucker
2 Eier
300 g Crème fraiche
1 Pck. Saucenpulver, Vanille
4 mittelgroße Äpfel
Fett, für die Form



* Marzipan würfeln
* mit Eiern und Zucker mit dem Pürierstab cremig rühren
* Creme fraîche und Soßenpulver unterrühren
* Äpfel waschen, halbieren und entkernen
* Rosinen in die Mulden füllen
* Äpfel nach oben in eine gefettete Form setzen
* den Guss darüber gießen



Backzeit: im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° / Umluft 175°) 35-40 Min.


Dazu schmeckt Vanilleeis oder Schlagobers oder beides.

ca. 50 Stück

Für den Teig:

250 g Mehl
1 TL Backpulver
70 g Staubzucker
125 g weiche Butter
2 EL Milch

Für das Karamell:

150 g Zucker
1 EL Honig
1/4 l Obers
1 EL Butter

Zum Verzieren:

1 Becher Schokoglasur
Dekor nach Belieben

Sonstiges:

Backpapier
runder Keksausstecher mit ca. 4 cm Durchmesser

Backzeit:

ca. 12 Min. bei 180 Grad Ober-/Unterhitze


Zubereitung:

Mehl und Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben.
Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zu einem Teig verkneten.

Teig etwa 2 mm dünn ausrollen und Scheiben ausstechen. Die Scheiben aufs Backblech legen und backen.

Fürs Karamell Zucker mit Honig hellbraun schmelzen, Obers vorsichtig dazu gießen, die Hitze reduzieren und etwa 10 Min. zu dicklicher Konsistenz einkochen lassen.Butter gut unterrühren. Karamell unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.

Mit einem Löffel Karamell auf die Kekse aufteilen und 1/2 Std.
kaltstellen.

Die Kekse mit der Karamellseite in die vorbereitete Glasur tunken und beliebig verzieren.





Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachbacken wünscht

Pippa


PS: Diese Kekse machen zwar etwas Arbeit, aber es lohnt sich!
( Foto folgt hoffentlich bald!)

2 Beutel Instant-Espressopulver ungesüßt (je 2g) oder Instant-Kaffeepulver
1 EL Wasser
200g Marzipanrohmasse
1Pkg Dr. Oetker Finesse Orangenschalen-Aroma
40g Zucker
etwas erweichte Dr. Oetker Decor weiße Schoko-Geschmack-Glasur



* Espressopulver im lauwarmen Wasser auflösen
* Marzipan klein schneiden und in eine Rührschüssel geben
* Espresso und Aroma dazugeben und mit einem Handmixer (Knethaken) verkneten
* mit einem Teelöffel portionieren und rasch zu kleinen Kugeln formen
* Kugeln in Zucker wälzen
* Kugeln beliebig mit Glasur verzieren und diese fest werden lassen
* Kugeln in Pralinenkapseln setzen



Tipp: Die Kugeln in einer gut schließbaren Dose kühl aufbewahren und möglichst bald verzehren.

30 dkg schwarzes Mehl
18 dkg Zucker
15 dkg Margarine
1/2 Päckchen Backpulver
Schale von einer halben Zitrone
1 P. Honiglebkuchengewürz
2 Eßlöffel Honig
2 Eier

Verkneten aller Zutaten auf dem Brett,
1/2 Stunde rasten lassen,
die Hölfte des Teiges wird ausgerollt auf das befette Blech gelegt und mit folgender Fülle bestrichen:

25 dkg Ribiselmarmelade
5 dkg Aranzini
5 dkg Zitronat
5-10dkg Nüsse
5 dkg Rosinen

Die zweite Teighälfte darauflegen und backen

Ich hacke die Fülle ganz klein da schmeckt Sie besser.
bzw ich nehm auch andere kandierte Früchte. Ich mach heuer die Füllung mit Kirschen.


lG Ente